Produktbeschreibung
Rutin ist ein natürliches Flavonoid, das in Pflanzen weit verbreitet vorkommt. Es tritt in hohen Konzentrationen in Buchweizen und vielen anderen Pflanzen aus Familien wie den Rutaceae, Hypericaceae und Rhamnaceae auf.
Übliche Rohstoffe für die Extraktion umfassen auch Blätter des wilden Sonnenschirmbaums, Distel, Ilex pubescens, Forsythie und Schoten des Schnurbaums. Spurenmengen finden sich auch in Tabak, Jujuben, Aprikosen, Zitrusschalen und Tomaten.
Chemische Eigenschaften
| Schmelzpunkt | 195 °C (Zers.)(lit.) |
| alpha | D23 +13,82° (Ethanol); D23 -39,43° (Pyridin) |
| Siedepunkt | 576,13 °C (grobe Schätzung) |
| Dichte | 1,3881 (grobe Schätzung) |
| Brechungsindex | 1,7650 (Schätzung) |
| Lagertemperatur | An einem dunklen Ort aufbewahren, trocken versiegelt, 2-8°C |
| Löslichkeit | Pyridin: 50 mg/mL |
| pKa | 6,17±0,40 (vorhergesagt) |
| Form | Pulver |
| Farbindex | 75730 |
| Farbe | gelb bis grün |
| Wasserlöslichkeit | 12,5 g/100 mL |
| Merck | 8304 |
| Stabilität: | Hygroskopisch |
| LogP | -2,020 (geschätzt) |
| CAS-Datenbank-Referenz | 153-18-4 (CAS-Datenbankreferenz) |
| NIST-Chemie-Referenz | Flavon-3-rutinosid, 3,3',4',5,7-pentahydroxy(153-18-4) |
| EPA-Stoffregistrierungssystem | Rutin (153-18-4) |
Sicherheitsinformationen
| Gefahrensymbole | Xn,Xi |
| Risikosätze | 22-36/37/38 |
| Sicherheitssätze | 24/25-36-26 |
| WGK Deutschland | 3 |
| RTECS | VM2975000 |
| F | 8 |
| HS-Code | 29381000 |
| Toxizität | LD50 i.v. bei Mäusen: 950 mg/kg (Propylenglykollösung) (Harrison) |
Produktanwendung
1. Anwendungen in der Lebensmittelindustrie
Rutin wird als natürliches Pigment, Antioxidans und Nährstoff in verschiedenen Lebensmitteln verwendet. Zu den Anwendungen gehören Kaltgetränke, Erfrischungsgetränke, Backwaren, verarbeitete Fleischprodukte und aquatische Lebensmittel, wo es zur Färbung und oxidativen Stabilität beitragen kann.
2. Pharmazeutische und ernährungsphysiologische Anwendungen
Rutin zeigt eine vitamin-P-ähnliche Aktivität und kann dazu beitragen, die Kapillarintegrität zu erhalten, indem es die Gefäßpermeabilität und -fragilität verringert. Es wurde in pharmazeutischen Zubereitungen verwendet und für Anwendungen im Zusammenhang mit der Kapillargesundheit untersucht, einschließlich Zuständen, die mit erhöhter Blutungsneigung und Gefäßschäden einhergehen. Es wird auch als Antioxidans und Farbstoff in Lebensmittelformulierungen eingesetzt.
3. Biologische und physiologische Aktivitäten
Rutin hat in experimentellen Studien eine Reihe biologischer Aktivitäten gezeigt, darunter:
Entzündungshemmende Aktivität: Kann dazu beitragen, Entzündungsreaktionen zu modulieren.
Gefäßschützende Wirkungen: Unterstützt die Kapillarresistenz und trägt zur Aufrechterhaltung der Gefäßintegrität bei.
Mögliche leberschützende Wirkungen: Wurde auf Effekte auf die Lipidakkumulation in der Leber untersucht, einschließlich in Kombination mit Glutathion.
Antioxidative Aktivität: Hilft, freie Radikale zu neutralisieren und oxidativen Stress zu reduzieren.
Antivirales Potenzial: Hat in bestimmten experimentellen Modellen antivirale Aktivität gezeigt.
Aldosereduktase-Hemmung: Wurde auf seine Fähigkeit untersucht, die Aldosereduktase zu hemmen, ein Enzym, das mit dem Glukosestoffwechsel und bestimmten diabetischen Komplikationen in Verbindung gebracht wird.
Hinweis: Diese biologischen Effekte variieren je nach Versuchsbedingungen, Dosierung und Formulierung. Erkenntnisse aus Laborstudien belegen nicht zwangsläufig die klinische Wirksamkeit beim Menschen.
