L-Carnosin ist ein natürlich vorkommendes Dipeptid aus β-Alanin und L-Histidin, das in verschiedenen Geweben verteilt ist, darunter die menschliche Skelettmuskulatur sowie Gehirn, Niere, Milz und der Riechkolben der Ratte. Es zeigt vielfältige biofunktionelle Eigenschaften und dient als wirksamer Chelatbildner, der stabile Komplexe mit Metallionen wie Kupfer, Cobalt, Nickel, Cadmium und Zink bildet.
Sicherheitsinformationen
| Schmelzpunkt | 253 °C (Zersetzung) (Lit.) |
| alpha | 20,9 º (c=1,5, H2O) |
| Siedepunkt | 367,84 °C (grobe Schätzung) |
| Dichte | 1,2673 (grobe Schätzung) |
| Dampfdruck | 0 Pa bei 25 °C |
| Brechungsindex | 21 ° (C=2, H2O) |
| Lagertemperatur | -20 °C |
| Löslichkeit | DMSO (sehr wenig), Wasser (wenig) |
| pKa | 2,62 (bei 25 ℃) |
| Form | kristallin |
| Farbe | Weiß |
| Geruch | bei 100,00?%. geruchlos |
| Optische Drehung | +24.120 |
| Wasserlöslichkeit | nahezu transparent |
| Merck | 14,1850 |
| BRN | 87671 |
| Stabilität: | Stabil, aber möglicherweise hitzeempfindlich – kühl lagern. Unverträglich mit starken Oxidationsmitteln. |
| InChI-Schlüssel | CQOVPNPJLQNMDC-ZETCQYMHSA-N |
| LogP | -3,8 bei 22 ℃ |
| CAS-Datenbank-Referenz | 305-84-0 (CAS-Datenbankreferenz) |
| EPA-Stoffregistrierungssystem | L-Histidin, .beta.-alanyl- (305-84-0) |
Sicherheitsinformationen
| Gefahrensymbole | Xn |
| Risikosätze | 20/21/22-36/37/38 |
| Sicherheitssätze | 24/25-36-26 |
| WGK Deutschland | 2 |
| RTECS | MS3080000 |
| F | 3-10 |
| TSCA | Ja |
| HS-Code | 29332900 |
| Toxizität | LD50 oral bei Maus: > 14930 mg/kg |
L-Carnosin (CAS-Nr. 305-84-0) findet ein breites Anwendungsspektrum: in der Pharmazie zur Untersuchung neuroprotektiver und kardiovaskulärer Wirkungen, in Nahrungsergänzungsmitteln als potente anti-aging- und antioxidative Verbindung, im Lebensmittelbereich als funktioneller Zusatzstoff, in der Kosmetik zur Minderung von Anzeichen der Hautalterung und in der akademischen Forschung für gezielte experimentelle Studien.
