L-Methionin ist eine lebenswichtige schwefelhaltige essentielle L-Aminosäure, die eine unverzichtbare Rolle bei der Aufrechterhaltung zentraler physiologischer Vorgänge spielt. Als ernährungsphysiologisch notwendige Aminosäure unterstützt sie ein gesundes Wachstum und die zelluläre Entwicklung bei Menschen, Säugetieren und Vogelarten. Neben ihrer Funktion als grundlegender Baustein der Proteinsynthese dient L-Methionin als essentielles Zwischenprodukt in Transmethylierungswegen und wirkt als Hauptdonor von Methylgruppen.
Chemische Eigenschaften von L-Methionin
| Schmelzpunkt | 284 °C (Zers.)(lit.) |
| Alpha | 23,25 º (c=2, 6N HCl) |
| Siedepunkt | 393,91 °C (Schätzwert) |
| Dichte | 1,34 g/cm |
| Schüttdichte | 550 kg/m3 |
| Brechungsindex | 1,5216 (Schätzung) |
| Lagertemp | 20-25°C |
| Löslichkeit | 1 M HCl: 0,5 M bei 20 °C, klar, farblos |
| Pka | 2,13 (bei 25 °C) |
| Form | Feststoff |
| Farbe | Weiß |
| Geruch | Leicht charakteristisch |
| pH | 5-7 (10 g/l, H2O, 20 ℃) |
| Biologische Quelle | Synthetisch |
| Optische Drehung | [α]20/D +23,7±0,5°, c = 5 % in 5 M HCl |
| Wasserlöslichkeit | Löslich |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,40 λ: 280 nm Amax: 0,05 |
| Merck | 14,5975 |
| BRN | 1722294 |
| Stabilität | Stabil. Unverträglich mit starken Oxidationsmitteln. |
| LogP | 0,217 (geschätzt) |
| CAS-Datenbank-Referenz | 63-68-3 (CAS-Datenbankreferenz) |
| NIST-Chemie-Referenz | L-Methionin (63-68-3) |
| EPA-Stoffregistrierungssystem | L-Methionin (63-68-3) |
Sicherheitsinformationen
| Risikosätze | 33 |
| Sicherheitssätze | 24/25 |
| WGK Deutschland | 2 |
| RTECS | PD0457000 |
| F | 10-23 |
| TSCA | Ja |
| HS-Code | 29304010 |
| Daten zu gefährlichen Stoffen | 63-68-3 (Daten zu gefährlichen Stoffen) |
| Toxizität | LD50 oral bei Ratte: 36 g/kg |
L-Methionin wird als Aminosäure-Therapeutikum und Nahrungsergänzungsmittel eingesetzt und spielt eine wichtige Rolle bei der Behandlung von Lebererkrankungen wie der Fettlebererkrankung und der Zirrhose. Darüber hinaus wird es in großem Umfang als Futtermittelzusatz verwendet, um die Futterqualität zu erhöhen, die Verwertung nativer Proteinquellen zu optimieren und das Wachstum von Tieren zu beschleunigen. So kann eine Methionin-Supplementierung die Eierproduktion von Geflügel steigern, die Gewichtszunahme von Schweinen fördern und die Milchproduktion bei Milchkühen erhöhen.
