Natriumcyclamat

Natriumcyclamat, der zweitälteste künstliche Süßstoff, der die geringste Süßkraft hat – etwa 30-mal süßer als Saccharose und mit der europäischen Lebensmittelzusatzstoffnummer E952(ii).

Seine Lebensmittelqualität kann je nach Gehalt an Kristallwasser in wasserfreie und Dihydratform unterteilt werden. Erstere (NF-Qualität) ist ein Nadelpulver, während letztere (CP-Qualität) in Tablettenform vorliegt.

Er hat den niedrigsten Preis unter den künstlichen Süßstoffen (Sucralose, Aspartam, Acesulfam-Kalium, Neotam, Saccharin).

Dieser kalorienfreie Süßstoff kann als Zuckerersatz verwendet werden, um die Kalorien- und Zuckeraufnahme in Tafelsüßstoffen, Erfrischungsgetränken, Backwaren, Süßwaren und Konserven zu reduzieren.