Produktübersicht
Dextrose, auch bekannt als D-Glucose oder D-(+)-Glucose, ist ein natürlich vorkommendes Monosaccharid und ein wichtiges Kohlenhydrat. Seine Summenformel ist C6H12O6 und sein Molekulargewicht beträgt 180,16 g/mol. Die CAS-Nummer 50-99-7 kennzeichnet spezifisch wasserfreie Dextrose. Sie wird üblicherweise aus Stärke durch enzymatische oder saure Hydrolyse gewonnen, gefolgt von Reinigung und Kristallisation.
Wasserfreie Dextrose wird im Allgemeinen als weißes kristallines Pulver oder Granulat mit mildem süßem Geschmack und ohne signifikanten Geruch geliefert. Sie löst sich leicht in Wasser und ist in Alkohol schwer löslich. Als Einfachzucker liefert sie eine leicht verfügbare Kohlenhydratquelle und nimmt an verschiedenen biologischen und industriellen Prozessen teil. Ihre funktionellen Eigenschaften machen sie geeignet für die Lebensmittelherstellung, Getränkeproduktion, pharmazeutische Formulierungen und Fermentationsprozesse.
In der Lebensmittelindustrie wird Dextrose als Süßungsmittel, Füllstoff und Fermentationssubstrat verwendet. Sie wird auch in Nährstoffformulierungen, Laborkulturmedien und ausgewählten pharmazeutischen Zubereitungen eingesetzt. Je nach Anwendungsanforderungen sind verschiedene Qualitäten erhältlich, darunter Lebensmittelqualität, pharmazeutische Qualität und Reagenzienqualität. Produktspezifikationen sollten anhand des technischen Datenblatts des Lieferanten und des Analysezertifikats (COA) bestätigt werden.
Dextrose – Chemische Eigenschaften
| Schmelzpunkt | 150-152 °C (lit.) |
| alpha | 52,75 º (c=10, H2O, NH4OH 25 ºC) |
| Siedepunkt | 232,96 °C (grobe Schätzung) |
| Dichte | 1.5440 |
| Schüttdichte | 630kg/m3 |
| Brechungsindex | 53 ° (C=10, H2O) |
| Lagertemperatur | Raumtemperatur |
| Löslichkeit | H2O: 1 M bei 20 °C, klar, farblos |
| pKa | pKa 12,43 (H2O, t = 18) (ungefähr) |
| Form | Kristallin Pulver |
| Farbe | Weiß |
| pH | 5,0-7,0 (25 ℃, 1 M in H2O) |
| Geruch | Geruchlos |
| pH-Bereich | 5.9 |
| biologische Quelle | Weizen |
| Optische Drehung | [α]25/D +52,5 bis +53,0° (lit.) |
| Wasserlöslichkeit | Löslich |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,03 λ: 280 nm Amax: 0,02 |
| Merck | 14,4459 |
| BRN | 1281608 |
| Henry-Konstante | 7,8×108 mol/(m3Pa) bei 25℃, Qin et al. (2021) |
| Stabilität: | Stabil. Zu vermeidende Substanzen sind starke Oxidationsmittel. Brennbar. |
| Funktionen von Kosmetikinhaltsstoffen | FEUCHTHALTEMITTEL |
| InChI | 1S/C6H12O6/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2/h2-11H,1H2/t2-,3-,4+,5-,6+/m1/s1 |
| InChI-Schlüssel | WQZGKKKJIJFFOK-DVKNGEFBSA-N |
| SMILES | OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O |
| LogP | -2.490 (geschätzt) |
| CAS-Datenbank-Referenz | 50-99-7 (CAS-Datenbankreferenz) |
| NIST-Chemie-Referenz | Glucose (50-99-7) |
| EPA-Stoffregistrierungssystem | Dextrose (50-99-7) |
Sicherheit und Lagerung
Dextrose gilt unter normalen industriellen und laborbedingten Bedingungen im Allgemeinen als Kohlenhydrat mit geringem Gefährdungspotenzial. Dennoch sollten angemessene Hygiene- und Handhabungspraktiken befolgt werden, insbesondere beim Umgang mit großen Mengen pulverförmigen Materials. Staub, der beim Wiegen, Umfüllen oder Mischen entsteht, kann vorübergehende mechanische Reizungen der Augen und der Atemwege verursachen. Vermeiden Sie unnötige Staubbildung und sorgen Sie bei der Handhabung großer Mengen für ausreichende Belüftung.
Das Personal sollte geeignete Schutzausrüstung tragen, darunter Schutzbrille, Handschuhe und geeigneten Atemschutz, wenn eine Staubexposition auftreten kann. Nach der Handhabung die Hände waschen und eine Kontamination von Materialien für die Lebensmittelverarbeitung mit Produkten, die nicht für den Lebensmittelbereich geeignet sind, vermeiden. Obwohl Dextrose in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie weit verbreitet ist, hängen die Sicherheit und Eignung jedes Produkts von seiner Qualität, Reinheit und dem vorgesehenen Verwendungszweck ab.
Lagern Sie Dextrose in dicht verschlossener, feuchtigkeitsbeständiger Verpackung in einer kühlen, trockenen und gut belüfteten Umgebung. Schützen Sie das Produkt vor übermäßiger Feuchtigkeit, direkter Sonneneinstrahlung und Kontamination. Da pulverförmige Kohlenhydrate Feuchtigkeit aufnehmen können, kann eine längere Exposition gegenüber feuchten Bedingungen zu Verklumpung führen und die Fließfähigkeit des Produkts beeinträchtigen. Feines organisches Pulver kann zudem eine Gefahr durch brennbaren Staub darstellen, wenn es in ausreichender Konzentration in der Luft dispergiert wird. Vermeiden Sie Staubansammlungen und halten Sie das Material von Zündquellen fern. Befolgen Sie stets das aktuelle, lieferantenspezifische Sicherheitsdatenblatt (SDB), die Lagerempfehlungen und die geltenden Handhabungsvorschriften.
